Gazpacho con Pollo a la Plancha

Name: Gazpacho con Pollo a la Plancha
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: SPANISH
Ingredients: 300 g of Tomates maduros; 100 g of Pepino; 50 g of Pimiento verde; 30 g of Cebolla; 0.5 unidad of Diente de ajo; 15 ml of Aceite de oliva virgen extra; 10 ml of Vinagre de jerez; 5 g of Sal; 1 g of Pimienta negra; 150 g of Pechuga de pollo; 1 rebanada of Pan integral

Preparación: 20 minTotal: 35 minRaciones: 1Dificultad: easy

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Deliciosa y refrescante receta de Gazpacho acompañada de pechuga de pollo a la plancha, ideal para un almuerzo completo y saludable.

Ingredientes

300 g de Tomates maduros
100 g de Pepino
50 g de Pimiento verde
30 g de Cebolla
0.5 unidad de Diente de ajo
15 ml de Aceite de oliva virgen extra
10 ml de Vinagre de jerez
5 g de Sal
1 g de Pimienta negra
150 g de Pechuga de pollo
1 rebanada de Pan integral

Pasos

1
Lavar y cortar los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo. Colocar en una licuadora con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y mezclar hasta obtener una textura suave.
2
Transferir el gazpacho a un recipiente y enfriar en el refrigerador durante al menos una hora o hasta que esté bien frío.
3
Calentar una sartén con un poco de aceite. Cocinar la pechuga de pollo a la plancha hasta que esté bien dorada por fuera y cocida por dentro.
4
Verter el gazpacho frío en un bowl y acompañar con la pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras finas y una rebanada de pan integral.

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Información nutricional

Calorías: 520 kcalGrasas: 22 gSat.: 4 gTrans: 0 gInsat.: 18 gProteínas: 35 gCarbs: 40 gFibra: 8 gAzúcar: 10 gColesterol: 80 mgSodio: 600 mgPotasio: 1200 mgMagnesio: 70 mgTamaño porción: 500 g