Lentejas con Verduras y Carne
Esta receta de lentejas con verduras y carne es un plato completo, nutritivo y reconfortante. Perfecto para disfrutar en cualquier época del año, contiene una variedad de ingredientes que aportan un equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables.
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 30 ml de aceite de oliva
- 2 unidad de zanahorias
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de pimiento verde
- 200 g de tomate triturado
- 1 unidad de cebolla
- 2 diente de ajo
- 300 g de carne de ternera magra
- 1000 ml de caldo de verduras
- 5 g de sal
- 1 g de pimienta
- 1 hoja de laurel
Pasos
- 1
Pica la cebolla, las zanahorias, los pimientos, y los ajos. Corta la carne de ternera en cubos pequeños.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, los ajos y sofríe hasta que estén dorados.
- 3
Añade las zanahorias y los pimientos. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 4
Agrega la carne de ternera y cocina hasta que esté bien dorada por todos los lados.
- 5
Añade el tomate triturado, las lentejas previamente lavadas y escurridas, y revuelve todo bien.
- 6
Incorpora el caldo de verduras, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja que hierva.
- 7
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 35-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- 8
Prueba y ajusta de sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta.