Pollo al Horno con Quinoa y Verduras Asadas

Name: Pollo al Horno con Quinoa y Verduras Asadas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: MEDITERRANEAN
Ingredients: 300 g of Pechugas de pollo; 100 g of Quinoa; 100 g of Pimiento rojo; 100 g of Calabacín; 50 g of Cebolla roja; 15 ml of Aceite de oliva; 5 g of Sal; 2 g of Pimienta; 2 g of Tomillo seco

Preparación: 15 minTotal: 45 minRaciones: 2Dificultad: medium

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Un plato balanceado y nutritivo que combina proteína magra de pollo, carbohidratos complejos de la quinoa y una variedad de verduras ricas en fibra. Perfecto para una comida principal saludable.

Ingredientes

300 g de Pechugas de pollo
100 g de Quinoa
100 g de Pimiento rojo
100 g de Calabacín
50 g de Cebolla roja
15 ml de Aceite de oliva
5 g de Sal
2 g de Pimienta
2 g de Tomillo seco

Pasos

1
Precalentar el horno a 200°C (390°F).
2
Cortar el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla en trozos medianos.
3
Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta y tomillo. Reservar.
4
Enjuagar la quinoa bajo agua fría y cocer según las instrucciones del paquete, usualmente 2 partes de agua por 1 de quinoa.
5
Colocar el pollo y las verduras en una bandeja para horno. Rociar con un poco de aceite de oliva y hornear durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
6
Servir las pechugas de pollo con las verduras asadas y la quinoa cocida.

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Información nutricional

Calorías: 550 kcalGrasas: 18 gSat.: 3 gTrans: 0 gInsat.: 15 gProteínas: 34 gCarbs: 60 gFibra: 8 gAzúcar: 5 gColesterol: 65 mgSodio: 500 mgPotasio: 800 mgMagnesio: 90 mgTamaño porción: 450 g