Pollo Asado con Verduras y Quinoa
Un plato completo, saludable y equilibrado que combina pollo asado con una variedad de verduras asadas y quinoa, proporcionando una buena fuente de proteína, carbohidratos complejos y grasas saludables.
Ingredientes
- 300 g de Pechuga de pollo
- 100 g de Quinoa
- 150 g de Calabacín
- 100 g de Pimiento rojo
- 100 g de Zanahoria
- 50 g de Cebolla
- 15 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 5 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra molida
- 10 g de Perejil fresco
- 0.5 unidad de Limón
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta y jugo de medio limón.
- 3
Corta el calabacín, pimiento, zanahorias y cebolla en trozos medianos.
- 4
Mezclar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 5
Coloca las pechugas de pollo y las verduras en una bandeja para hornear. Hornea durante 35-40 minutos, removiendo las verduras a mitad de la cocción.
- 6
Hierve la quinoa en agua con sal según las instrucciones del paquete, generalmente unos 15 minutos.
- 7
Sirve el pollo y las verduras junto con la quinoa. Espolvorea perejil fresco picado por encima.