Pollo Asado con Quinoa y Verduras
Disfruta de un delicioso y equilibrado pollo asado acompañado de quinoa y verduras, una opción perfecta para una comida principal saludable que aporta proteínas, carbohidratos complejos y una variedad de nutrientes esenciales.
Ingredientes
- 300 g de Pechuga de pollo
- 150 g de Quinoa
- 30 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 100 g de Zanahoria
- 100 g de Pimiento rojo
- 100 g de Brócoli
- 80 g de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 20 ml de Zumo de limón
- 5 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra
- 5 g de Hierbas provenzales
Pasos
- 1
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, sal, pimienta y hierbas provenzales. Unta esta mezcla sobre las pechugas de pollo y deja marinar por 10 minutos.
- 2
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y cocina durante 25-30 minutos hasta que esté bien cocido.
- 3
Mientras el pollo se cocina, enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocina la quinoa en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 15 minutos, luego escúrrela.
- 4
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea por 2-3 minutos. Añade la zanahoria, el pimiento y el brócoli cortados en trozos pequeños y cocina por 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- 5
Incorpora la quinoa cocida a la mezcla de verduras, ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve el pollo asado sobre la cama de quinoa y verduras. Disfruta de esta comida completa y deliciosa.