Pollo Encebollado con Quinoa y Espinacas
Un delicioso plato de pollo encebollado acompañado de quinoa y espinacas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Ideal para una comida principal rica en nutrientes.
Ingredientes
- 150 g de Pechuga de pollo
- 100 g de Cebolla
- 50 g de Quinoa
- 100 g de Espinacas frescas
- 250 ml de Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 unidad de Diente de ajo
- 1 g de Sal y pimienta
- 0.5 cucharadita de Cúrcuma
Pasos
- 1
Corta la pechuga de pollo en tiras y pica finamente la cebolla y el ajo.
- 2
Lava la quinoa bajo agua fría. Ponla a hervir con el caldo de pollo y la cúrcuma. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté lista.
- 3
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Sazónalo con sal y pimienta.
- 4
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Devuelve el pollo a la sartén y mezcla bien.
- 5
Añade las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- 6
Sirve el pollo encebollado acompañado de quinoa y disfruta.