Salmón al horno con calabaza y setas
Una deliciosa y equilibrada receta de salmón al horno acompañada de calabaza asada y setas, perfecta para una comida completa y saludable.
Ingredientes
- 400 g de filetes de salmón
- 300 g de calabaza
- 200 g de setas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 al gusto de sal y pimienta
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta la calabaza en cubos grandes. Limpia las setas y córtalas por la mitad si son grandes.
- 2
Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para horno. Rocía con 1.5 cucharadas de aceite de oliva, añade sal y pimienta al gusto. Hornea por 15 minutos.
- 3
En un bol, mezcla las setas con el ajo picado, una ramita de romero desmenuzada, 1.5 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 4
Retira la bandeja del horno con la calabaza. Agrega las setas mezcladas alrededor de los cubos de calabaza y coloca encima los filetes de salmón. Vuelve a meter al horno por 15 minutos más o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto.
- 5
Sirve el salmón acompañado de la calabaza y las setas asadas. Decora con unas hojas de romero fresco opcionalmente.