Salmorejo con Topping de Huevo y Jamón
El salmorejo es una crema espesa ideal para los días calurosos, originaria de Córdoba, España. Este plato es una opción refrescante y nutritiva; se elabora a partir de ingredientes básicos como tomates, pan, aceite de oliva y ajo, y se complementa con un topping de huevo duro y jamón serrano, aportando proteínas adicionales y manteniéndolo dentro de un marco nutricional equilibrado.
Ingredientes
- 800 g de Tomates maduros
- 200 g de Pan del día anterior
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad de Dientes de ajo
- 1 cucharada de Vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de Sal
- 4 unidad de Huevos
- 80 g de Jamón serrano
Pasos
- 1
Lava los tomates y retira la parte del tallo. Córtalos en trozos grandes.
- 2
En un bol grande, coloca el pan troceado y añade los tomates cortados, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- 3
Usa una batidora de mano para triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
- 4
Refrigera el salmorejo por al menos 2 horas para que se enfríe bien antes de servir.
- 5
Mientras tanto, cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, enfríalos y pélalos.
- 6
Sirve el salmorejo en platos o cuencos y decora con huevo duro picado y jamón serrano en trocitos. Rocía con un poco de aceite de oliva si lo deseas.