Salteado de Pollo con Quinoa y Verduras
Una receta saludable y equilibrada de salteado de pollo con quinoa y verduras. Este plato es perfecto como comida principal, ya que proporciona una mezcla adecuada de proteínas, carbohidratos y grasas saludables.
Ingredientes
- 250 g de Pechuga de pollo
- 120 g de Quinoa
- 100 g de Pimiento rojo
- 100 g de Calabacín
- 50 g de Espinacas frescas
- 50 g de Cebolla roja
- 2 dientes de Ajo
- 15 ml de Aceite de oliva
- 0.5 cucharadita de Sal
- 0.5 cucharadita de Pimienta negra
- 0.5 unidad de Limón
Pasos
- 1
Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocina en 240 ml de agua hirviendo con una pizca de sal durante 15 minutos. Luego, escurre y reserva.
- 2
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Corta el pimiento y el calabacín en tiras, la cebolla en rodajas y pica finamente los ajos.
- 3
Calienta el aceite en una sartén grande. Añade el pollo y el ajo, cocinando hasta que el pollo esté dorado.
- 4
Añade el pimiento, el calabacín y la cebolla al pollo. Saltea por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- 5
Incorpora la quinoa cocida y las espinacas frescas a la sartén, mezcla todo bien y cocina por 2-3 minutos más.
- 6
Añade sal, pimienta y exprime el jugo de medio limón sobre el salteado. Revuelve bien y sirve caliente.